アメリカではレンティルという豆がとても栄養価が高く、日本でいう大豆のように扱われています。レストランやカフェの、「今日のスープ」には必ずといっていいほど登場するほど、スープとの愛称もよし。 私はどちらかというと、いわゆる「豆」の形をした豆がすきなので、あまりレンティルに注目していなかったのですが、栄養価の高い子供向けの食材を探していて、これは避けてはならぬ大事な一品であることが判明。 大豆と違って、ブルックリンの近所のスーパーでも手軽に買えるし、小さい豆なので調理時間も短く、使ってみると、かなり使い勝手がいいです。 そして、ブログに記録しておこうと思い、日本語名をWikipediaで調べたら… 「レンズ豆」 な~んだ、レンズ豆だったんだぁ。なんだと思ったからといって、使ったことがあったわけではないのですが、名前ぐらいは知っていたので、全く新しいもののカテゴリーとして扱っていた自分が情けない。 とはいえ、私が馴染みがなかっただけかもしれないけれど、日本では豆カレーくらいにしか使われている印象はなかったし、栄養価については聞いたことがなかったので、やっぱり自分の中では新しい食材だな。 ネットでみたレンズ豆を使った離乳食レシピでムスコがすごく気に入っているものはこちら。 材料: *やわらかめに茹でたレンズ豆 *やわらかめに炊いた玄米 *鶏肉 *アップルソース(うちはりんご煮) これを全部混ぜて出来上がり。 私はどの材料も別々で作りおきしてあるので、小さな鍋の中で合わせて軽く蒸して味をなじませてからあげています。 それにしても、私が赤子の時は、こんな海のものとも山のものともつかない離乳食なんて食べていなかったんだろうなぁ。
by monastyle
| 2010-11-18 04:42
| 食
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